近日，浙江省寧波市鄞州區市場監管局發布2023年第4期食品安全監督抽檢信息。本次監督抽檢438批次，不合格4批次。其中包括：寧波鄞州明樓余金堯活水產店銷售的黃鱔，恩諾沙星項目不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星是一種化學合成的廣譜抑菌劑，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。合法的抗生素是允許使用的，但必須控制劑量，而且用藥之后要有一定的休藥期，只有過了休藥期的魚才能上市。長期食用恩諾沙星殘留量超標的食品，會危害人體健康。
《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規定，恩諾沙星在魚中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）。
水產品中恩諾沙星超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時的藥物殘留量超標。
目前恩諾沙星檢測與水產相關的方法已非常成熟，常見的檢測方法有液相色譜法、液相色譜-串聯質譜法等，這類方法結果準確，有較高的靈敏度，但受制于儀器條件，存在檢測成本過高、檢驗周期較長缺陷。為了滿足養殖場以及現場監管的需求，快檢方法就是針對這些缺陷提出的新的解題思路。普識納米基于行業痛點，結合自身拉曼光譜檢測技術研發水產品種恩諾沙星的檢測方法，檢出限低同時檢測時間在10min左右即可完成。
圖1：檢測水產品中的沙星類物質
該方法適用于魚、蝦等水產中諾氟沙星、恩諾沙星、環丙沙星、氧氟沙星、噁喹酸、孔雀石綠、氯霉素、呋喃那斯、磺胺類、等獸藥的定性定量檢測。可廣泛應用于食藥監局、衛生監督部門、農業部門、商業系統養殖場、農副產品批發市場、農業生產基地、超市、餐廳、高教院校、食堂等單位部門對食品中的不安全指標進行監測使用。
圖2：檢測流程高效便捷